Wat zijn Koolhydraten?

Koolhydraten, of sacchariden, zijn suikers en zetmeel, die de energie voor mens en dier te verstrekken, en cellulose waaruit tal van planten-structuren. "Carbs ', zoals ze nu worden vaak verwezen, zijn geworden zowel een zegen en een vloek, als het proces van de moderne voedselproductie heeft de manier waarop we consumeren ze veranderd. Er zijn twee soorten koolhydraten, eenvoudig , of monosachariden en complexe , of polysacchariden .

Enkelvoudige koolhydraten, die worden aangetroffen in fruit en zuivelproducten worden gemakkelijker verteerd door het lichaam. Ze zijn ook vaak gevonden in verwerkt, geraffineerde voedingsmiddelen zoals witte suiker, pasta's en wit brood.

complexe koolhydraten, die langer duren voor het lichaam om te verteren, worden meestal aangetroffen in fruit (cellulose), volkoren brood en pasta, bruine rijst en peulvruchten. Voedingsmiddelen met ruwe granen, zoals bruine rijst, behouden complexe koolhydraten, in tegenstelling tot geraffineerde granen, zoals witte rijst. Dit komt omdat het raffinageproces sommige vezels het graan en nutriënten verwijderd. Het eten van een portie volkoren granen zoals havermout zullen u en geven u meer duurzame energie dan een schaal van suikerhoudende granen als gevolg van de manier waarop het lichaam verwerkt en gebruikt de koolhydraten.

De lever koolhydraten verteert door het breken ze neer in eenvoudige suikers, of glucose, die de productie van insuline in de alvleesklier stimuleert. De functies van insuline om de suiker in de cellen van het lichaam te worden gebruikt als energie. De twee verschillende soorten koolhydraten invloed op de productie van insuline-wanneer anders eenvoudig verteren koolhydraten, insuline niveaus spike sneller, en de koolhydraten zijn opgebruikt sneller voor energie. Dit verklaart waarom velen die weer tot een candy bar voor een snelle levering van energie vinden dat hun energie niveaus crash wanneer de "suiker hoog" komt tot een einde. Complexe koolhydraten langer duren om te verteren, wat resulteert in meer duurzame energie en minder van een insuline reactie in het lichaam.

Als het lichaam produceert te veel glucose, wordt dit opgeslagen in de lever en spiercellen als glycogeen te worden gebruikt voor wanneer het lichaam behoefte aan een extra uitbarsting van energie. Overgebleven glycogeen dat niet is opgeslagen in de lever en spiercellen wordt opgeslagen als vet. Het lichaam gebruikt de onmiddellijke opslag van glycogeen voor korte uitbarstingen van oefening. Voor langere perioden van de oefening zoals lange afstand lopen en meer inspannende training zal het lichaam weer naar zijn vet reserve op te stellen extra energie.

De aanbeveling van het Institute of Medicine blijkt dat 40-65% van de "van een volwassene de voeding energie" moet afkomstig zijn van koolhydraten, terwijl de World Health Organization (WHO) 55-75% aanbevolen. De WHO beveelt ook aan dat niet meer dan 10% van het verbruik van koolhydraten komen van eenvoudige koolhydraten.

Het lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid koolhydraten goed te laten functioneren, en onvoldoende inname kan leiden tot vermoeidheid, spierkrampen, en een slechte geestelijke functie. Hoewel koolhydraten zijn een belangrijk onderdeel van onze voeding, kan het lichaam de productie van energie uit vetten en eiwitten alleen. Hoewel dit kan doen voor een korte periode van tijd, het vermijden van alle koolhydraten zal een negatieve invloed op uw lichaam. Veel low-carb diëten zijn aangeprezen als gezond, maar als die tot het uiterste, kunnen zij zeer gevaarlijk om een een de algehele welzijn. Het is belangrijk te onthouden dat "low-carb" betekent niet "no-carb". Zorg tot matige bedragen van de recht soort koolhydraten om je lichaam te houden eten aangewakkerd goed.