Wat is Mad Cow Disease?

gekkekoeienziekte, officieel bekend als boviene spongiforme encefalopathie (BSE), is een ziekte die vee aanvallen van het centrale zenuwstelsel. Dat wil zeggen, het beweegt door het ruggenmerg en de hersenen, letterlijk het doden van hersencellen en het verlaten van gaten in de hersenen. De zichtbare gevolgen van deze ziekte zijn onregelmatig, of krankzinnig, gedrag in de besmette koe, vandaar de naam gekke-koeienziekte . Gekke-koeienziekte kan worden overgedragen op de mens die besmet vlees eten van een 'gekke-koeienziekte'. Dit maakt de ziekte dubbel bedreigend-het gevaar vormt voor de voedselvoorziening en individuele mensenlevens.

In de late jaren 1980, werd de gekkekoeienziekte eerst te zien in de Britse runderen. Men denkt te hebben van de rundveestapel ingevoerd via een soortgelijke ziekte die schapen. Op dat moment werden de bijproducten van geslachte schapen en koeien toegevoegd aan veevoer naar de hoeveelheid eiwit zij verbruikt toenemen en deze praktijk wordt aangenomen te hebben geleid tot de ziekte bij runderen.

Mensen die besmet rundvlees eten, het verwerven van een verband houdende ziekten, genaamd nieuwe variant van Creutzfeldt-Jakob (nvCJD), een neurologische ziekte met een progressie en effecten vergelijkbaar met de mens aan gekkekoeienziekte bij runderen. Meer dan 150 mensen in Europa, voornamelijk in Groot-Brittannië, werden besmet en stierf van de menselijke vorm van de ziekte. Omdat het infectieuze agens dat ervoor zorgt dat de gekkekoeienziekte die inactief blijven voor een aantal jaren, waardoor de stukjes van de puzzel bij elkaar heeft even geduurd, maar het is nu van mening dat de gekke-koeienziekte wordt overgebracht via een misvormde eiwit een prion . Deze agent bestaat in het zenuwstelsel weefsels, zodat vlees dat niet afkomstig is van deze weefsels-dat wil zeggen, van dierlijke hersenen en het ruggemerg weefsel-is waarschijnlijk veilig.

Mad koeienziekte is gecontroleerd in de afgelopen decennia door het elimineren van het gebruik van zenuwstelsel weefsels in veevoer en gemalen vleesproducten zoals worst en hamburger. Er zijn verschillende gevallen van gekkekoeienziekte in de VS onlangs, maar ze werden geïsoleerd en worden verondersteld te zijn opgenomen. Er is momenteel geen behandeling voor de gekke-koeienziekte of de menselijke nvCJD. In gebieden waar de voedselketen wordt verdacht, vermijd het eten van gemalen vlees of gerechten die de hersenen van dieren bevatten.