Wat is een Shellfish Allergie?

schaaldieren

Een allergie is een allergie voor schaaldieren, met inbegrip van schaaldieren zoals krabben en garnalen samen met weekdieren zoals mosselen, abalone, en octopussen. Dit voedselallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën in de wereld, en het is ook een van de meer ernstige voedselallergieën. Veel mensen met een allergie voor schaaldieren ernstig allergisch, en ze kunnen ernstig ziek worden of sterven als gevolg van het eten van schelpdieren. Dit maakt het vermijden van schaaldieren en weekdieren kritisch.

Deze allergie ontstaat wanneer het lichaam van iemand bepaalt dat de eiwitten in schaaldieren vertegenwoordigen gevaarlijke indringers. Het lichaam antistoffen programma's om te reageren op deze eiwitten, en wanneer schelpdieren wordt verbruikt, die antilichamen gaan op de aanval, welke leidt tot het vrijkomen van histamine in de bloedbaan en een trapsgewijze reactie van de symptomen. Gevoelloosheid en tintelingen rond de mond komen vaak voor, samen met piepende ademhaling en luchtwegobstructie. Braken en andere gastro-intestinale symptomen kunnen ook optreden wanneer iemand met een allergie voor schaaldieren verbruikt schelpdieren, en in extreme gevallen kan anafylaxie te ontwikkelen.

Schelpdiervisserij allergieën kunnen ontstaan op elk moment in het leven en de mensen meestal niet groeien van hen, zoals het geval is met enkele andere allergieën. Als iemand ervaringen zelfs een milde reactie op het eten van schelpdieren, moet hij of zij een afspraak maken met een arts voor allergie testen. Met behulp van een huid-of bloedtest, kan de arts bepalen of de patiënt een schelpdieren allergie, en aanbevelingen doen dienovereenkomstig. Sommige patiënten dragen een noodsituatie injectiespuit met adrenaline om te gaan met allergische reacties.

In sommige gevallen kan een patiënt allergisch zijn voor slechts een verscheidenheid van schaaldieren, schelpdieren niet als een geheel. Sinds het testen van dit zou betekenen verbruiken extra schelpdieren, de meeste patiënten te voorkomen schelpdieren gewoon helemaal te minimaliseren van het risico. Mensen met een allergie voor schaaldieren zijn ook in het algemeen niet allergisch voor vis. Allergieën voor jodium zijn ook verschillende, waardoor schelpdieren veilig om te eten voor mensen met allergieën jodium.

Er zijn een aantal producten voor mensen met een allergie voor schaaldieren voorkomen, dan voedingsmiddelen die uiteraard bevatten schelpdieren. Sommige calciumsupplementen bevatten schelpdieren, zoals veel glucosamine en omega-3 supplementen. Veel Oost-Aziatische specerijen zoals vis saus gebruiken schelpdieren in hun ingrediënten, specerijen en deze worden veel gebruikt in de keukens van regio's als Thailand en Indonesië, het maken van gerechten uit deze gebieden onveilig voor mensen met allergieën schelpdieren.

Kruisbesmetting is een andere belangrijke kwestie voor mensen met allergieën schelpdieren, omdat een kleine hoeveelheid schelpdieren kunnen zeer gevaarlijk zijn. Koken pannen, friteuses en snijplanken die zijn gebruikt voor de schelpdieren zijn onveilig voor mensen met allergieën schelpdieren, en de mensen met deze allergie zou willen visrestaurants vermijden om deze reden.