Wat is Listeriose?

Listeriose is een soort van bacteriële infectie die klassiek wordt verworven door de consumptie van besmet voedsel. Bij personen met een gezond immuunsysteem de bacterie meestal niet kunnen vermenigvuldigen en verspreiden, maar in immuungecompromitteerde mensen, oudere volwassenen en kinderen, kan de infectie zeer ernstig is geworden of zelfs dodelijk. Net als andere door voedsel overgedragen ziekten, kan het risico van het ontwikkelen van listeriose drastisch worden verminderd door het observeren van de behandeling voorzorgen bij het omgaan met voedsel.

Deze infectie wordt veroorzaakt door Listeria monocytogenes . De bacteriën zijn vaak aanwezig in het water en de bodem in aanvulling op dieren, en in feite veel mensen hebben een paar Listeria bacteriën in hun darmen op een bepaald moment. Listeriose ontwikkelt klassiek als mensen behandelen besmette dieren en doen niet hun handen wassen achteraf, of wanneer ze eten besmet voedsel. Zachte kaas is vaak een verdachte in listeriose uitbraken, zoals zijn slecht gekookt vlees.

Listeriose kan een aantal vormen. Sommige patiënten koorts, hoofdpijn, misselijkheid en diarree als de bacteriën gastro-intestinale ziekte veroorzaakt. Toch kan de bacterie ook in de bloedbaan en het zenuwstelsel, waardoor convulsies, verlies van evenwicht, verwarring en convulsies. Dit type infectie is veel ernstiger, en het vereist onmiddellijke behandeling met antibiotica.

Besmetting met Listeria is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen. Vrouwen kunnen een miskraam als gevolg van listeriose, en ze kunnen ook de infectie doorgeven aan de foetus als het zich ontwikkelt. Listeriose kan ook ontstaan als gevolg van kruisbesmetting tijdens de bevalling en levering. Bij pasgeborenen, is deze infectie uiterst gevaarlijke en vaak dodelijke, omdat hun organen en immuunsysteem gewoon niet aan het verslaan van de bacteriën.

Zwangere vrouwen moeten bijzonder voorzichtig zijn over wat ze eten om listeriose te voorkomen en andere gevaarlijke aandoeningen die kunnen bedreigen de zwangerschap. De meeste verloskundigen bieden hun patiënten met een lijst van veilige voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die moeten worden vermeden, samen met de redenen voor de noodzaak van het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen. Personen met een gecompromitteerd immuunsysteem moeten ook hun dieet zorgvuldig kijken op levensmiddelen die kunnen veroorzaken listeriosis en andere potentieel dodelijke infecties te voorkomen.

Koken voedsel grondig kan doden de bacteriën die deze infectie veroorzaken, samen met eventuele andere ongewenste bacteriële bezoekers. Het is ook belangrijk om veilige levensmiddelen op temperatuur te houden, of ze zijn heet of koud, en om regelmatig handen te wassen, terwijl het bereiden van voedsel, in aanvulling op de behandeling van vlees en visgerechten op geïsoleerde snijplanken die niet worden gedeeld met groenten en andere ingrediënten.