Wat is Solanine?

Solanine is een alkaloïde toxine gevonden in de leden van de nachtschade familie, zoals aubergines, aardappelen, tomaten, en de beruchte wolfskers of belladonna. Dit toxine is een onderdeel van de verdediging van de plant mechanisme, en het is ontworpen om nachtschade onaantrekkelijk en dodelijk voor dieren die kunnen proberen ze te eten te maken. De meeste dieren, inclusief mensen, hebben geleerd de les en leerde nachtschade rust te laten. Bladeren, wortels, bloemen, stengels, vruchten en kunnen alle solanine bevatten in verschillende niveaus.

Dit toxine heeft neurologische en gastro-intestinale effecten. Wanneer het ingenomen in grote hoeveelheden genoeg is, kan dat leiden tot misselijkheid, krampen, braken en diarree, in aanvulling op symptomen zoals verwarring, duizeligheid, moeite met lopen, en onduidelijke spraak. Uiteindelijk zal het lichaam wordt overstelpt met het toxine, waardoor organen te mislukken en uiteindelijk zal leiden tot de dood of ernstige verwonding. Solanine lijkt de mitochondriën van de cellen beïnvloeden als het zich verspreidt door het lichaam.

Mensen eten veel leden van de nachtschade familie, hoewel sommige samenlevingen werden aanvankelijk verdacht van levensmiddelen, zoals aardappelen en tomaten als ze zijn ingevoerd uit de Nieuwe Wereld vanwege de bezorgdheid over bekende toxinen. Meestal zijn de solanine niveaus in dingen als aubergine, aardappelen en tomaten te laag om gezondheidsproblemen veroorzaken. Er zijn echter omstandigheden waarin solanine kan worden verhoogd. Onrijpe tomaten hebben de neiging om hogere niveaus van het toxine hebben, net als aardappelen die zijn beschadigd of is blootgesteld aan de zon, omdat de planten meer vorm solanine in reactie op gepercipieerde bedreigingen. Kiemen van aardappelen en tomaten hebben ook een hoog niveau van het toxine.

De toxine is hitte-stabiel, maar het zal uiteindelijk breken bij hoge temperaturen. Frituren of bakken bij hoge temperaturen, bijvoorbeeld, meestal kunt maken solanine onschadelijk. Mensen die bezorgd zijn over de toxine kan voorkomen dat onrijpe tomaten en aardappelen die zijn begonnen met het groen, zoals de groene kleur geeft aan dat de aardappel is blootgesteld aan de zon. Terwijl de groene kleur zelf onschadelijk is, toont het dat de aardappel in staat is geweest photosynthesize, dat blootstelling aan de zon is vereist.

Historisch solanine werd gebruikt in de behandeling van epilepsie en astma, in gecontroleerde doses . Deze praktijk is niet meer gebruikelijk, als er veiliger en meer effectieve manieren om deze aandoeningen te behandelen. Solanine heeft ook schimmel-en pesticide kwaliteiten, maar winning en verwerking van deze toxine is zo tijdrovend dat de stof zelden wordt gebruikt voor deze doeleinden. Een andere verbinding die in nachtschade is atropine, een ander alkaloïde toxine die op grote schaal wordt gebruikt in gecontroleerde hoeveelheden voor verschillende medische toepassingen.