Er is veel discussie over de gezondheidseffecten van cafeïne, en of deze effecten zijn voornamelijk positief of negatief. Cafeïne, met name in koffie, is nauwkeurig bestudeerd om te bepalen waar het kan worden van het voordeel, en waar het kan bijwerkingen veroorzaken.
Cafeïne is een stimulerend middel. Bij gezonde volwassenen betekent dit dat de effecten van cafeïne zal de neiging hebben om een gevoel meer alert, minder slaperig, en tijdelijk zal stimuleren metabolisme. Maar omdat het een stimulans, een van de effecten van cafeïne is letdown een paar uur na inname. Als een persoon drinkt koffie of andere cafeïnehoudende dranken de hele dag, ze zijn onwaarschijnlijk dat deze daling van de stemming of alertheid voelen. De persoon die drinkt cafeïnehoudende dranken in de ochtend alleen, kan zich moe voelen meer als de dag vordert.
Voor sommige mensen is de stimulerende effecten van cafeïne kan leiden tot jumpiness, verhoogde irritatie, of slecht slapen. Individuele respons varieert sterk. Sommige groepen van mensen moet voorkomen cafeïne helemaal. Mensen met problemen het hartritme, een kans op het ontwikkelen van aritmieën, of die paniek of angststoornissen zal waarschijnlijk niet profiteren van de effecten van cafeïne. In feite kan het verbruik van deze aandoeningen verergeren.
Nog een van de negatieve effecten van cafeïne is dat het licht verslavend is. Degenen die cafeïne consumeren op een regelmatige basis onderworpen zijn aan cafeïne ingetrokken indien zij zich onthouden voor een dag of zo. Dit levert meestal als een vreselijke hoofdpijn en overmatige slaperigheid. Bijwerkingen van cafeïne terugtrekking neigen naar de laatste twee tot drie dagen.
Nota nemend van de hoofdpijn veroorzaakt door cafeïne terugtrekking geleid onderzoekers om de effecten van cafeïne op die met aanhoudende hoofdpijn of migraine te bestuderen. Onderzoek blijkt dat cafeïne is eigenlijk van groot voordeel voor mensen met migraine of frequente hoofdpijn. Over de teller medicatie zoals Excedrin? combineren aspirine, cafeïne en paracetamol en worden verondersteld het meest effectief in het behandelen van hoofdpijn. Veel migraine patiënten nemen cafeïne een aanvulling op de eerste tekenen van een naderende migraine. Op deze manier de effecten van cafeïne gunstig zijn.
Effecten van cafeïne heeft ook onderzocht bij zwangere vrouwen. Het is op dit moment gedacht dat matig gebruik van cafeïne, misschien een kopje tot twee koppen koffie per dag, is het onwaarschijnlijk dat een effect op het opgroeiende kind hebben. Het is ook onwaarschijnlijk dat de vruchtbaarheid beïnvloeden of veroorzaken miskraam. Sommige van deze studies zijn bekritiseerd omdat de bevolking van zwangere vrouwen veranderingen heeft ondergaan. Vrouwen zijn nu waarschijnlijk kinderen later in hun leven hebben, die van invloed kunnen zowel de vruchtbaarheid en de miskraam te beoordelen. Dus nog steeds woedt het debat over de effecten van cafeïne in de zwangere vrouw.
Cafeïne doet overgaan in de moedermelk en kan de verpleging kind. Overmatige cafeïne in de moedermelk kan leiden tot prikkelbaarheid of slaperigheid. Andere kinderen lijken niet beïnvloed door moeders nuttigen van cafeïne. De meeste kinderartsen raden moeders die borstvoeding geven niet meer dan een kopje koffie per dag verbruiken om ongewenste effecten van cafeïne in een verpleeghuis kind te voorkomen.
De effecten van cafeïne op vrouwen in het algemeen zijn uitvoerig bestudeerd om te zien of cafeïne inname verhoogt het risico voor bepaalde vormen van kanker. In 1990, drie onderzoeken geconcludeerd dat het risico op borstkanker niet verhoogd met cafeïne. Verdere studies in de jaren 1990 ook tot de conclusie dat het ovariële risico op kanker niet verhoogt cafeïne in de gebruikers. Cafeïne is ook niet vermeld in de ontwikkeling van osteoporose.
Omdat cafeïne is een mild diureticum, effecten van cafeïne voor degenen die niet over voldoende vochtinname kan leiden tot lichte uitdroging. Als men regelmatig verwent met cafeïnehoudende dranken, vocht inname van water of sap te worden verhoogd. Artsen raden mensen aan vooral cafeïne inname te controleren tijdens zeer warm weer, of wanneer reizen naar warme klimaten. De effecten van cafeïne in deze voorwaarden zijn waarschijnlijk meer schadelijk dan nuttig.