Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Kool?

Kool is een kruisbloemige groente in verband met boerenkool, boerenkool, broccoli en spruitjes. Heerlijk knapperig, kan het worden gebruikt in tal van recepten zoals koolsalade, of het kan worden gevuld en gebakken of toegevoegd aan soepen en stoofschotels. Stimulansen voor kool eten zijn zeker belangrijk, niet alleen omdat het smaakt goed, maar omdat het veel voordelen voor de gezondheid biedt.

Een kopje kool (ongeveer 150 gram) is slechts 33 calorieën. Toch is het vol met vitaminen en biedt een uitstekende bron van voedingsvezels. Sommige van de voordelen voor de gezondheid van de kool zijn de hoge niveaus van vitamine C en K. Het is ook een goede bron van veel van de B-vitaminen, foliumzuur, vitamine A, en omega 3 vetzuren. Vitamine C alleen al maakt kool rijk aan antioxidanten die u kunnen helpen cellen te beschermen en te leveren anti-aging voordelen.

Er zijn andere gedocumenteerde voordelen van kool. Zo kunnen bijvoorbeeld kool een nuttig voedsel bij de behandeling van maagzweren. Rode kool in het bijzonder is aangetoond in een aantal studies hebben het potentiële risico van de ziekte van Alzheimer te verminderen. Een bepaald type eiwit amyloid bèta, kan schade ontstaan hersencellen, en een aantal cellen in rode kool, anthocyanen genoemd, mag optreden om deze schade te voorkomen.

Verscheidene studies hebben de voordelen van de kool beoordeeld als een kanker preventief, en sommige van deze zijn zeer bemoedigend. Veel van deze studies kijken niet alleen op het eten van kool, maar ook andere kruisbloemige groenten ook. In het onderzoek gedaan in Nederland, mensen die aten kruisbloemige groenten verminderd risico van colo-rectale kanker bijna in de helft. Een andere studie in Texas geëvalueerd hoe deze groenten blaas risico kunnen verminderen met bijna 30%.

Er zijn een flink aantal artikelen gepubliceerd die suggereren risico op longkanker lager kan zijn voor mensen die eten kool of kruisbloemige groenten van andere soorten. Zelfs rokers kunnen in staat zijn om risico op longkanker verminderen, maar het eten van kool niet moet worden gezien als een manier om kanker te voorkomen voor rokers. Voordelen van kool voor niet-rokers die blootgesteld zijn aan passief roken te hoog zijn, kan en significant zijn in het verlagen van het risico voor longkanker door blootstelling aan roken.

Een van de interessante voordelen van de kool is het potentieel om helpen verminderen de incidentie van borstkanker. Onderzoek naar dit suggereert dat adolescente meisjes die eten tot 3-5 porties per week kool kunnen minder kans op borstkanker als volwassenen te ontwikkelen. Volwassen vrouwen moeten niet opgeven op het eten van het fruit, hetzij, als regelmatige consumptie van kool kan helpen voorzien in permanente bescherming tegen borstkanker.

Hoewel er vele voordelen van kool, zijn er een paar mensen wie moet vermijden. Zijn hoge niveaus van vitamine K betekent dat degenen die antistollingsmiddelen zoals warfarine (Coumadin ®) dient niet consumeren kool. Dit kan interfereren met het niveau van deze medicatie. Bovendien kunnen mensen met een laag schildklierhormoon niveaus willen kool overslaan, omdat het kan interfereren met het vermogen van de schildklier om schildklierhormoon te produceren.