Wat zijn de gezondheidsbevorderende eigenschappen van kurkuma?

Kurkuma ( Curcuma longa ), een lid van de gember familie, is inheems in Zuid-Azië. India is de belangrijkste producent van kurkuma, maar het is ook gegroeid in Indonesië, Maleisië, China, Sri Lanka, Vietman, en elders.

gebruik in de keuken
Kurkuma verleent een aroma doet denken aan gember, met citrus, bloemig ondertonen. De smaak is warm en zacht bitter, met een scherpe rand. Het wordt meestal gebruikt om het seizoen gerechten met bonen, aubergine, linzen, gevogelte, rijst en spinazie. Kurkuma is gebruikelijk in de regionale keukens van Zuidoost Azië, het Midden-Oosten en India, waar het verschijnt in zowel zoete en hartige gerechten.

Gedroogde, gemalen kurkuma is een frequent bestanddeel van kerrie poeders en Masalas. Het bezitten van een schitterende gele kleur, kurkuma wordt vaak gebruikt als een effectieve natuurlijke voedsel kleurstof. Haar vrolijke tint kan worden gezien in West voedsel zoals relishes, mosterd, margarine, en zelfs smeltkaas.

Fresh kurkuma heeft een betere smaak dan gedroogde. In Zuidoost-Aziatische keukens, is het vaak gecombineerd met knoflook, citroengras, pepers, tamarinde, kruiden en andere smaakstoffen te creëren's voor roerbakgerechten. Het kan worden geraspt of gehakt en toegevoegd aan warme groente gerechten of stoofschotels. Het sap geperst uit verse kurkuma wordt gebruikt om rijst kleur voor gerechten in Maleisië en Indonesië.

Vers kurkuma kan worden gevonden in de productie-afdeling van de Indische of Aziatische markten. Zoek mollig, verse wortelstokken, zonder rimpels, vlekken, of zachte plekken. Bewaar verse kurkuma in de groente lade in de koelkast voor een paar weken.

Gedroogde kurkuma heeft een ongewoon lange houdbaarheid voor een grond kruid. Als het wordt opgeslagen in een luchtdichte verpakking op een koele plaats verwijderd van direct licht, zal het handhaven zijn smaak en kleur voor omhoog van twee jaar.

Geneesmiddelen Gebruik
Curcumine, het werkzame bestanddeel van kurkuma, is onlangs het voorwerp van groot belang in de medische en wetenschappelijke gemeenschap. In onderzoeken met dieren onderwerpen, curcumine werd aangetoond dat een beschermend effect op de lever, en versnelde de wondgenezing. Het blijkt belofte als een anti-tumor agens en het onderwerp is van belang als een potentieel wapen in de strijd tegen meerdere vormen van kanker. Verdere studies, op de menselijke deelnemers, moeten worden uitgevoerd om inzicht te verfijnen wetenschappers van deze veelbelovende resultaten.

Traditionele alternatieve geneeskunde biedt kurkuma als remedie voor gastro-intestinale aandoeningen, huidaandoeningen, en artritis. Het wordt nuttig geacht als een antiseptische, anti-inflammatoire, en genezing agent, en als zodanig wordt vaak gebruikt om blauwe plekken en kleine snij-en brandwonden te behandelen.

Als een geneesmiddel kan, kurkuma worden genomen in de vorm van tincturen, gelatine capsules gevuld met gedroogde, gemalen kurkuma en vloeibare extracten. Voor huid kwalen kan kurkuma worden gemaakt tot een pasta die wordt toegepast op het getroffen gebied.

Gemaakt in conventionele bedragen wordt kurkuma veilig beschouwd, maar mag niet worden genomen door geneesmiddelen door zwangere vrouwen door personen die hebben ervaren gal-kanaal of galblaas problemen, tenzij specifiek gericht om dit te doen door een arts.

Hierbij moet worden opgemerkt dat veel kruiden en specerijen bevat stoffen die kan leiden tot ongewenste bijwerkingen en /of interactie met recept of over-the-counter medicatie. Iedereen die geïnteresseerd is in het gebruik van kurkuma door geneesmiddelen dus alleen moeten doen met toestemming van een arts en onder toezicht van een deskundig en gerenommeerde beoefenaar van homeopathische geneeskunde.