Is Maltodextrine Onveilig?

Als het gaat om het bepalen van de relatieve veiligheid van een levensmiddel, er zijn weinig absolute waarheden. Een levensmiddelenadditief genaamd maltodextrine , een poeder vaak in snacks zoals smaak chips of crackers, is een voorbeeld van. Omdat weinig consumenten ooit zou de noodzaak om een aanzienlijke hoeveelheid maltodextrine eten hebben, wordt geacht veilig te zijn door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). De FDA heeft niet noodzakelijkerwijs ook "veilig" met "gezonde", echter. Veel kunstmatige zoetstoffen en toevoegingen zoals maltodextrine worden beschouwd als veilig in de zin van niet-giftig, maar veel deskundigen vraag hun ongezonde effecten op het menselijk lichaam.

Maltodextrine is een wit poeder uit een maïs of aardappelen, althans in de Verenigde Staten. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere additieven en kruiden tot een droge hartige of zoete coating voor gefrituurde snacks zoals maïs chips en chips. Maltodextrine wordt beschouwd als een polysaccharide, dat zij als een alternatieve zoetstof voor sucrose of fructose. Hoewel zelden de markt gebracht door zelf, kan maltodextrine vaak te vinden als ingrediënt in een aantal andere kunstmatige zoetstof mengsels.

De primaire bezorgdheid over de veiligheid van maltodextrine liggen meestal met de bronnen die gebruikt worden om het te maken. Als het product in kwestie is afkomstig van maïs of aardappelen geteeld in de Verenigde Staten of Canada, wordt algemeen beschouwd als veilig voor alle consumenten. Maïs of aardappelen op basis van maltodextrine is gluten-vrij, waardoor het veilig voor mensen met Coeliakie te consumeren in kleine hoeveelheden. Coeliakie is een aandoening veroorzaakt door de inname van voedsel producten die tarwe gluten bevatten, zoals de traditionele brood en veel granen.

basis van tarwe, maltodextrine, vaak verwerkt in Aziatische landen, wordt niet beschouwd als gluten-vrij, echter. Als maltodextrine tarwe wordt gebruikt in een levensmiddel, dient duidelijk te worden opgenomen in de lijst van ingrediënten. Soms zijn de enzymen die worden gebruikt om de maïs-of aardappelzetmeel om te zetten in maltodextrine kunnen worden afgeleid uit andere korrels die glutenproducten bevatten, zoals rogge, gerst of tarwe. Maltodextrine fabrikanten moet eventuele gebruik van gluten-bevattende enzymen duidelijk voor commerciële of particuliere klanten.

Kortom, maltodextrine uit maïs of aardappelen geteeld in de Verenigde Staten of Canada moet worden beschouwd als veilig voor matige consumptie. Voor mensen met coeliakie, het vermijden van elk product dat tarwe maltodextrine of maltodextrine verwerkt met andere graan enzymen is een goed idee. Verder onderzoek naar de effecten van alternatieve zoetstoffen, waarvan sommige bevatten maltodextrine, wordt nog steeds uitgevoerd, zodat het moeilijk zou zijn om met enige zekerheid dat maltodextrine als alternatieve zoetstof is volledig veilig in de lange termijn.