Wat moet ik weten over Roosteren Kastanjes?

Kastanjes roosteren op een open vuur is een gemeenschappelijke verlangde voor Kerstmis traditie, zoals vereeuwigd in "The Christmas Song" gezongen door Mel Torme. Moet voorzichtigheid worden betracht, omdat voor de niet-ingewijden kunnen roosteren kastanjes uitgegroeid tot een gevaarlijke poging, wat resulteert in honderden gewonden per jaar.

Die willen hun hand proberen te roosteren kastanjes moeten worden bepaald om de beste exemplaren te kiezen voor roosteren, omdat het proces kan worden relatief arbeidsintensief. Grote kastanjes die zwaar aanvoelen voor hun grootte en hebben geen zichtbare schimmel plekken moet worden gekozen, aangezien deze het meest moer vlees in hen zal hebben, en de grotere omvang zal het gemakkelijker maken om hen voor te bereiden roosteren in de oven of boven een open vuur.

Ter voorbereiding van een batch van de kastanjes voor roosteren, start een open vuur of de oven voorverwarmen op 400oF (205oC). Houd elke noot in een dikke handdoek om ontsporing te voorkomen, en met behulp van een kastanje mes of een scherp mes, zorgvuldig snijden een "X" in het reservoir van de moer. Kastanjes zijn gemaakt van tussen de 40 en 60 procent water, dat draait om stoom tijdens het koken. De "X" gesneden in de shell zal stoom te ontsnappen en explosies te voorkomen.

de moeren Zet in een pan bakken of wikkel ze in folie en plaats het in de oven of vijf centimeter (12. 7cm) van de brand. Roosteren kastanjes moeten nemen 15 tot 20 minuten, of totdat de noten zacht zijn. Haal van het vuur en wikkel ze in een handdoek voor vijf minuten. Deze stap vallen stoom handdoek in de ring die zal helpen de huid te verwijderen van de moer in de schelp. Knijpen de noten handdoek in de ring zal ook helpen. Terwijl de noten nog warm zijn, moeten de reservoirs worden verwijderd en de innerlijke huid afgepeld. De huid wordt moeilijk te trekken uit als de noten afkoelen, zodat de schillen zal moeten snel worden gedaan. De kastanjes kunnen ook worden rewarmed aan het schillen gemakkelijker te maken.

Eenmaal klaar met het proces van roosteren kastanjes, kan de moer vlees worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. De meest populaire in de Verenigde Staten zijn in de vakantie vulling recepten, maar ze worden vaak gebruikt in alle gebieden van de Europese keuken, vooral in Franse en Italiaanse keuken. Natuurlijk kan de geroosterde kastanjes alleen genoten.

Roosteren kastanjes het meest populair in de regio's waar de boom woekert. De meeste kastanjes vandaag zijn gegroeid van Europese (Castanea Stavia) of Aziatische variëteiten van de boom. De Amerikaanse kastanjeboom, Castnea dentata, eenmaal groeide overal in de oostelijke Verenigde Staten, vooral langs de Appalachen, maar in 1904, een plaag werd gebracht in het land dat bijna volledig verwoest de bevolking.

De traditie van roosteren kastanjes dateert uit de zestiende eeuw in Rome, waar straatverkopers verkocht aan voorbijgangers. Vandaag zijn geroosterde kastanjes nog steeds verkocht door verkopers in Europa en op enkele speciale Kerstmis gebeurtenissen in de Verenigde Staten.