Hoe lang zal Vlees Stay Fresh in de koelkast?

Koel

vlees vertraagt de groei van bacteriën, maar niet te stoppen als bevriezen doet. Om deze reden wordt gekoeld vlees veilig te eten voor een veel kortere tijd dan bevroren vlees. De temperatuur bereik 40 tot 140 ° F (4,4 tot 60 ° C) wordt aangeduid als de "Danger Zone" van de voedselveiligheid deskundigen. Het is in deze "zone" dat bacteriën gedijen, bijna een verdubbeling in slechts 20 minuten. Een huis koelkast dient te worden vastgesteld op 40 ° C of kouder het vlees veilig is voor het maximumbedrag van de tijd te houden.

Het is belangrijk op te merken dat er twee verschillende groepen van bacteriën die van invloed zijn gekoeld vlees. De eerste, pathogene bacteriën, maken ons ziek, terwijl de tweede, bederf bacteriën, maken ons voedsel gaan slecht en stinken onze koelkasten. Door zicht, reuk en smaak, kun je niet bepalen of een vlees is herbergen van pathogene bacteriën, in tegenstelling tot bederf van vlees besmet met bacteriën.

In een gekoelde toestand kan bederf bacteriën gedijen. Dit wordt bewezen door het feit dat alle levensmiddelen in een koelkast uiteindelijk buit. Bedorven voedsel zal niet ziek maken-het zou slechte smaak, maar tenzij het pathogene bacteriën, uw spijsvertering is in het duidelijk. Ongekoeld vlees, misschien als ze op de teller voor een paar uur, ruiken en zien er prima uit, maar kan vol met ziekteverwekkende bacteriën.

Tijdens een stroomstoring, voedsel bewaard in een koelkast dat stijgt in temperatuur tot meer dan 40 ° F voor meer dan twee uur moet worden weggegooid. , Als gevolg van temperatuurschommelingen, geen vlees op te slaan op de deur. Het is belangrijk om de temperatuur van uw koelkast te handhaven door de deur gesloten houden zo veel mogelijk. Een koelkast thermostaat kan ook nuttig zijn bij het toezicht op de temperatuur van uw koelkast.

Zoals altijd, volg de instructies goed koken bij de voorbereiding van alle vlees alle potentieel schadelijke bacteriën te doden. Het volgende is een lijst van hoe lang bepaalde gekoeld vlees zal worden veilig om te eten:

• Gekookte etensresten, vier dagen
• rauwe eieren, drie tot vijf weken
• hardgekookte eieren, een week
• Salades, zoals ei, macaroni, aardappelen of tonijn, drie tot vijf dagen
• Gevulde varkensvlees en lamsvlees of kip karbonades borsten, een dag
• Ground rundvlees /kip /kalkoen /kalfsvlees, een tot twee dagen
• Stew vlees, een tot twee dagen
• Ham, drie tot zeven dagen
• Hot dogs, een week, indien geopend, twee weken ongeopend
• Bacon, zeven dagen
• Steaks /gebraad worden drie tot vijf dagen
• Pluimvee, een tot twee dagen
• Verse vis /schelpdieren, een tot twee dagen

De rauwe vlees in de bovenstaande lijst gebaseerd op de tijd omdat zij mee naar huis uit de winkel. De lijst veronderstelt ook een goede verzorging van de winkel aan huis (bijvoorbeeld niet weg rauw vlees in een geparkeerde auto in de zon voor langere tijd). Natuurlijk kan, vlees en zijn bekend om nog veilig zijn voor een langere periode, maar deze lijst bevat, kluis, liever tijd richtsnoeren.