Wat is gist?

gist

Brewer's is een soort schimmel formeel bekend als Saccharomyces cervisiae . Samen met andere Saccharomyces soorten, biergist wordt gebruikt om bier te brouwen en bak enkele broden, en kan ook worden gebruikt als een voedingssupplement in een inactieve vorm. Net als andere gisten zal, biergist koolhydraten fermenteren wanneer het in contact komt met hen, die een schuim van koolstofdioxide die korrels gisten in bier en brood veroorzaken te stijgen. Bij gebruik als voedingssupplement, biergist kan het lichaam met een aantal essentiële vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B. Hoewel de gist kan worden gebruikt om brood te bakken, de meeste bakkers gebruiken bakkersgist het bijzonder, een zoete en minder bitter cultuur van Sacchraomyces .

Gist is een levend organisme dat kolonies van enkele formulieren eenvoudige cellen ingedeeld als schimmels. Het groeit gemakkelijk, zolang de voorwaarden zijn warm en vochtig, en terwijl het eet voedsel, stoot kooldioxide en alcohol als bijproducten, een proces genaamd gisting. De eigenschappen van gist ontdekt werden duizenden jaren geleden, in de vorm van drijvende wilde gisten, die nu nog worden gebruikt voor vele ambachtelijke broden zoals zuurdesem. Vandaag, gist wordt gekweekt voor de samenhang en is direct beschikbaar in een gedroogd, klaar om te worden geactiveerd vorm voor het maken van brood en bier.

Een aantal van Saccharomyces soorten worden gebruikt om bier te brouwen , afhankelijk van of het een boven-of onderkant gistende bier. Sommige brouwers gebruiken een ander geslacht van gist, met name voor speciale bieren zoals tarwe Belgische bieren. Om bier, biergist brouwsel wordt toegevoegd aan hop en gemoute gerst en mogen gisten de hop en gerst in alcohol, bruisende gemaakt door de kooldioxide. Het bier gist gedurende enkele weken bij verschillende temperaturen, afhankelijk van het type bier wordt gemaakt, en dan is klaar om de fles.

Naast worden gebruikt voor bier, gist gedeactiveerd brouwer is ook gebruikt een voedingswaarde en smaak te vullen, en wordt vaak aangeduid als "voedingsgist in kruidenierszaken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u een inactieve vorm van gist te kopen voor een voedingssupplement, omdat actieve gist zal bloeien in je darmen, mogelijk veroorzaakt gezondheidsproblemen. Sommige consumenten strooi biergist op levensmiddelen simpelweg omdat het smaakt goed, maar veel mensen, waaronder vegetariërs, ook gebruik maken van gist tot een evenwichtige voeding te eten. Biergist is zeer rijk aan voedingsstoffen, en bevat eiwitten, aminozuren, vitaminen en mineralen die kunnen consumenten gezond te houden. Veel folk remedies voor arme huid zijn biergist, en sommige studies hebben gesuggereerd dat gist nuttigen brouwerij de genezende tijd voor bezuinigingen en dergelijke verwondingen kunnen versnellen.